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【南京热线】
一支雪糕含十余种添加剂:记者卧底揭生产内幕
2012-05-16 11:26:16 来源:南京热线-新华报业网   作者:   浏览:2192

  南京热线讯:5月10日起,记者进入城阳区的青岛晨晨食品有限公司卧底,从雪糕原料到生产加工流程等各方面进行了详细调查,结果触目惊心。

  原来,一支小小的雪糕里就有十余种添加剂,不同口味的雪糕主要靠香精调出味来:草莓味的雪糕,实际里面只有两种草莓味香精;红豆味、绿豆味的雪糕里没有一粒红豆、绿豆。

  5月9日,记者成功应聘到青岛晨晨食品有限公司,并被告知第二天正式上班。5月10日上午领完工作服,车间工作人员就带着记者来到配料室。记者仔细看了看,发现配料室里几乎全是添加剂,包括一袋袋甜蜜素、成桶的草莓香精、用作甜味剂的阿斯巴甜、食用葡萄糖等。当天中午后,记者再次摸回配料室,发现除了地上堆放的一些添加剂和原料,配料室里还有一个侧门,进去之后记者看到几排架子,架子上摆放的几乎全是香精、色素、添加剂等。

  该厂目前主要生产三个品种的雪糕,除了老冰棍、“泡泡”雪糕,还有一种雪丸子也是主打产品。卧底两天后,5月11日晚,记者见到了草莓味雪丸子的配方。从配方上可以看到,做出这样一个雪糕一共用20种配料,其中各种添加剂就有11种,占到半数以上。

  在配方中,虽然2吨的投料数量中加入了25公斤的全脂奶粉,但是为了增加奶味,还加入了总计1公斤的牛奶香精。记者还拿到了另一种雪糕巧克力味“泡泡”雪糕的配方。情况和草莓味雪丸子类似,这种雪糕也是各种色素、香精等唱主角。作为一款巧克力味的雪糕,和巧克力有关的配料仅有两种,是味佳巧克力怡奶和名花巧克力,均为冷加香精。

  5月11日下午,生产经理让记者跟着工人小张,一起去蒸面车间干活,蒸出来的面是做雪丸子用的,是公司所生产的“雪莲”雪糕的一种。小张给了记者一份丸子面皮的配方,记者注意到,11种用料中,添加剂仍占据“半壁江山”,除了甜蜜素、阿斯巴甜等甜味剂之外,还有白米粽子香精、LJ3555秘制红豆香精、LJ3567绿豆香精这三种添加剂。

  把所有调料领完之后,小张开始教记者配料。打开了秘制红豆香精的瓶盖,“红豆香精倒28克,绿豆香精4克,白米粽子香精32克。”香精瓶盖一打开,记者立刻闻到浓郁的红豆和绿豆的气味。这几种香精的总重约60克,称好后,小张将其倒入一大桶水中,搅拌了一下,随后倒入锅里蒸面。等到丸子面皮出锅后,记者仔细闻了闻,面上还真的有红豆和绿豆的味道。然而在配料中,记者只看到了两种香精,没有红豆,没有绿豆。(南京热线-新华报业网)


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