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南京著名特产--南京香肚
2009-12-29 14:15:00 来源:南京热线   作者:   浏览:1803

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南京著名特产--南京香肚

    南京香肚是南京著名特产之一,创于清同治年间。

    其形如苹果,娇小玲珑,老南京俗呼之为“小肚”。

    它肉质紧结,红白相间,吃起来香嫩爽口,略带甜味,既是宴席上的一道名菜,也是日常生活中的佐食佳品。

    南京香肚相传有120年历史,清同治时即闻名全国。

    形如苹果,便于携带,皮薄如蝉翼, 肉质细嫩,红白相间,风味独特,是一道名菜,也是佐餐佳品。
 
    它的主要材料是鲜猪肉,一般是三分肥七成瘦,佐料是适量的盐、糖、香料等。

    旧时凡圆席筵席,香肚所放之处,即首席客人所坐,“独居尊”这句话形象地道出了香肚的特色。

    在1910年的南洋劝业会上,南京香肚曾获奖状,从此驰名海外,远销各地。南京热线


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