主料： 羊肉(瘦) 500克

　　调料： 植物油30克 大葱5克 姜3克 酱油5克 醋3克 盐2克 香菜10克 味精1克 香油5克 各适量

　　制作过程：

　　1. 把肥嫩羊肉切成薄片；

　　2. 炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开；

　　3. 勺内肉片呈白色时，加入酱油拌炒；

　　4. 约2分钟，待肉片爆干后，加入葱末、姜末、醋、盐、味精、芝麻油、香菜末、颠翻出勺。

　　营养功效：

　　羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

　　
　　私菜秘籍：

　　1. 因有滑油过程，需准备植物油约200克。

　　2. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

　　3. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。