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【南京热线】
焦熘黄鱼:解馋更下饭菜
2011-09-03 14:32:59 来源:南京热线   作者:   浏览:858

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  主料:黄鱼 (小)适量

  辅料:鸡蛋 1个 小麦面粉适量

  调料: 色拉油少许、 盐少许、 葱适量、 姜适量、 料酒15克 、生抽20克 、醋5克 、白糖15克、 水少许

  做法:

  1、把小黄花鱼处理好洗净,控干水,加盐,料酒腌一下

  2、准备一个鸡蛋打散,再准备一点面粉

  3、将腌好的小黄花鱼裹上一层面粉,再裹一层蛋液,入油锅煎成金黄色,然后捞出。

  4、调一碗芡汁:15克料酒+15克白糖+5克醋+15-20克生抽+一点盐+少许清水

  5、锅内留少许底油,炒香葱花,姜丝,放入煎好的鱼,倒入味汁,稍微炖一下,翻几个面就可以出锅了。


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