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辣子鸡:馆子店里的做法
2011-08-09 10:16:03 来源:南京热线   作者:   浏览:1065

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  主料:鸡肉

  调料:料酒,盐,酱油,花椒粉、少量淀粉、辣椒、葱花、蒜、姜

  1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

  2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

  3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!


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