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你吃的新鲜菜,许多都来自这里

2020-11-27 21:52:33   来源:  

原标题:你吃的新鲜菜,许多都来自这里

来源:重庆发布

买菜不用挑,回家洗洗就能下锅,蔬菜都是当日采摘当日卖,这样的品质生活,经常逛重庆盒马的市民都有体验。

市民买得方便,吃得放心,这背后也有他的努力,他就是曾登上中国好人榜的铜梁蔬菜经营户敖小龙。说起敖小龙,很多重庆的菜农都知道。

可你知道吗,如今被称作“蔬菜大王”的他,以前也只是一个普通的小商贩。而这样的转变,都得益于新零售的推动。

敖小龙  盒马供图敖小龙  盒马供图

从“菜贩子”到“新零售菜商”

在铜梁,敖小龙拥有2800亩蔬菜基地。每年仅自有基地,就能为重庆市民提供1.5万吨蔬菜。 

由于规模大,品质过硬,加上性格耿直,这位蔬菜圈的“老炮”给人的感觉有点“傲”。当初连锁生鲜企业盒马入渝想要寻求合作,敖小龙却不给面子。

盒马重庆区域蔬菜采购专家鲁小容回忆,2018年底盒马落户重庆前,曾多次找到敖小龙寻求合作,但都因规模太小被拒。 

“去看了基地才明白,人家的‘傲’是有资本的。”鲁小容说,在铜梁,敖小龙的蔬菜基地遍布乡村,几乎所有本地蔬菜,都在他的基地形成了规模化种植。品质稳定、价格便宜、有口皆碑,敖小龙的菜已经卖到了重庆各大主流商超。 

但敖小龙所做的只是传统的蔬菜种植和销售,他并不甘心只当个“菜贩子”,背地里一直在寻找转型升级的出路。

“自己种菜、加工、包装、运输,做别人做不到的事,赚取更多利润才能有更好的发展。”敖小龙心中的规划慢慢清晰起来,而这,恰恰与鲁小容不谋而合。鲁小容深知,未来消费升级的市场,在蔬菜领域,趋势是推广包装菜、日日鲜。

“做了十几年蔬菜生意,像这样卖菜还是头次见。”敖小龙初次接触新零售,就被新的商品理念吸引了镇住了。之前蔬菜都是按净重计费,日日鲜蔬菜卖净菜,通常要摘掉3到4成,更特别的是,只卖一天,卖不完全部销毁。“这不亏大了?”但是看看销售的价格,再看看络绎不绝的消费者,敖小龙又仿佛一下看到了未来。

干!回重庆之后,敖小龙立即跑到双福农贸城,拿出十几万积蓄,租厂房、买机器,建立加工中心。经过1个月的摸索,敖小龙的加工中心开工,照搬成都的模式做起了蔬菜加工。

盒马新鲜蔬菜  盒马供图盒马新鲜蔬菜  盒马供图

大数据管控让菜品更鲜

万事俱备,就等上市赚钱,可敖小龙万万没想到,刚开始就遇上了坎儿。

因为起初没有经验,加工流程粗放,运输条件差,他的加工菜经机器检验后,温度、色泽、重量都不达标,被盒马拒收了!

看着采购电脑上的数据标准,敖小龙第一次认识到“数字化”是什么,以前的生产、经营还是太粗放了。

他只好加大投入,在鲁小容的帮助下,一步步精细化、规范流程,小到每个包装袋的打孔个数,每种蔬菜摘菜的多少,再到运输过程中控温措施。同时,他还联系到专业的第三方农残检测机构,所有蔬菜入库前都要接受进行“体检”,光一年的检测费用就达高10万。

现在敖小龙只需打开手机APP,其蔬菜的送货时间、到货率、温度、销售情况甚至消费者的投诉,一目了然。 

盒马新鲜蔬菜  盒马供图

盒马新鲜蔬菜  盒马供图

今年的疫情,也给敖小龙带来了挑战。

“未来几天的蔬菜供应量可能要翻几倍,你们能行吗?”今年1月28日,鲁小容的一个电话,让准备回家的敖小龙意识到疫情的严重性。在盒马“不涨价、不关门”的倡导下,敖小龙从老家涪陵赶到基地,开始了一个多月的保供工作。工人不够,就动员全家上阵。“最长连续四天没怎么睡觉,只能趁卸货的十几分钟眯一会儿。”敖小龙说。

经过近2年的坚持,敖小龙成为了盒马在重庆最大的日日鲜蔬菜供应商。除了供应盒马,他还把自己的加工技术输出,其产品畅销重庆各大商超,从低价竞争市场转向了品质输出。

今年10月,“盒马村”正式落地敖小龙在铜梁拓家坝的蔬菜基地,在鲁小容的建议下,敖小龙还加大了种植的精细化管理。

如今,他的菜地里多了很多传感设备,手机替代了过去的技术员,新搭建的滴灌和喷灌等系统,也让他告别了凭经验种植看天吃饭的日子。

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