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Saladworks是否在员工配备方面扭转了局面从而减缓了沃尔玛的推出速度

2022-01-18 15:52:27   来源:  

困扰 2021 年的杂货店、餐馆和餐饮服务的劳工问题,特别是招聘和留住人才的挑战,是否会在 2022 年持续存在?

WGB最近与快餐店 Saladworks、Frutta Bowls、Garbanzo Mediterranean Fresh 和 The Simple Greek 的母公司WOWorks的首席执行官 Kelly Roddy 坐下来讨论了该公司与店内(杂货店)和劳动力短缺期间的独立地点。

目前,WOWorks 在美国和加拿大的杂货店共经营 24 家 Saladworks、Frutta Bowls 和联名餐厅单元。宾夕法尼亚州卡莱尔的巨人公司以五个店内沙拉工厂和三个 Frutta Bowls 领先;克罗格公司共有四个沙拉工厂;Wakefern 的 ShopRite 商店拥有四个沙拉工厂和一个 Frutta Bowls;宾夕法尼亚州 Drexel Hill 的 Fresh Grocer 设有一个 Saladworks 和一个 Frutta Bowls;在美国,沃尔玛目前拥有一家沙拉工厂和一家 Frutta Bowls。(加拿大沃尔玛通过 Ghost Kitchen Brands 拥有三个沙拉工厂。)

去年 9 月,Saladworks 母公司 WOWorks 与 Ghost Kitchen Brands 签署了一项在美国 60 个地点的协议。虽然劳动力短缺影响了这些地点的推出速度,但该公司表示,到2022 年底,这可能会导致 1,000 个 Saladworks Walmart 地点。今年,WOWorks 已经确认 28 个 Walmart Saladworks 和/或 Frutta Bowls 分店正在进行中。

“我们与沃尔玛有关系,但由于人员问题,进展缓慢,”WOWorks 首席执行官凯利罗迪告诉WGB。“我们还与 ShopRite/Wakefern 和 Giant 建立了非常牢固的关系。”

总部位于佛罗里达州圣彼得堡的 WOWorks将继续与 The Giant Co. 建立强有力的合作伙伴关系,并计划开设四个新地点,其中包括两个 Saladworks 和 Frutta Bowls 联合品牌的店中店。

WOWorks 于 11 月 12 日在位于费城科特曼大街 2201 号的巨人内部开设了一个新的联合品牌 Saladworks 和 Frutta Bowls 位置。第二个联合品牌的 Saladworks 和 Frutta Bowls 地点在汉密尔顿大道 7150 号新改建的 Giant 开业。11 月 22 日,在宾夕法尼亚州特雷克斯勒敦。Saladworks 的第三家分店于 11 月下旬在宾夕法尼亚州哈里斯堡 Linglestown 路 2300 号新​​改建的 Giant 商店开业。

最近,WOWorks在宾夕法尼亚州 Doylestown 的一家 Giant 商店开设了其第一家独立 Frutta Bowls 的大门。

“这些商店中的每一家都存在劳工问题,”罗迪说。“这绝对是一个挑战。但是一到圣诞节,我们就开始招聘人员。在此之前,情况很糟糕——持续招聘 90 天。现在感觉就像是三四个月以来第一次人员配备更易于管理。也许我们在这里或那里需要一两个人,但两个月前,由于人手问题,我们连开一家新餐厅都困难。”

但是,虽然劳动力短缺、供应链问题和 COVID 爆发阻碍了 WOWorks 概念在杂货店和独立地点的更快推出,但 Roddy 认为该公司已准备好实现巨大的增长。

“Saladworks 和 Frutta Bowls 在杂货店的效果非常好,”Roddy 指出,他说消费者比以往任何时候都更需要新鲜烹制的干净食品——这非常适合 WOWorks 的概念,所有东西都是从头开始准备的,他补充道杂货店,我们已经将商业模式归结为我们知道成功所需的条件。”

罗迪说,即使是店内 Saladworks、Frutta Bowls 或联合品牌餐厅的占地面积也可以最大限度地提高效率和盈利能力。

罗迪在一份声明中说,Giant 内最近开设的一家联合品牌餐厅“展示了我们如何在仅需要 200 平方英尺的空间内同时开设两个伟大的健康光环品牌——一家大小完美的杂货店餐厅”。“这种杂货店模式越来越受欢迎,因为它们可以更快地建立和开放,具有有吸引力的后端效率,并为顾客提供涵盖所有时段的更多菜单选项,以帮助增加商店的人流量。”

虽然 WOWorks 的地中海概念 Garbanzo 在大学校园、机场和全国各地的城市中“疯狂增长”,但罗迪认为该品牌对于杂货商来说是一个尚未开发的机会,尤其是那些愿意接受烹饪的人需要烘烤新鲜制作的皮塔饼面包、炸沙拉三明治和烧烤肉类的站点——这些都是 Garbanzo 菜单上的核心菜肴。

“杂货店里的鹰嘴豆是一件轻而易举的事,”他断言。“这家餐厅出售的商品与杂货店出售的商品相辅相成。我们希望与 Garbanzo 成为真正的杂货合作伙伴,我们看到了该品牌的增长机会。”

独立和幽灵厨房经营的 Garbanzo 地点也是 WOWorks 的“一项重大举措”,Roddy 继续说道,他指出三个新的 Garbanzo 幽灵厨房预计将在未来 30 到 60 天内在科罗拉多州丹佛市开业。该品牌正在积极合作在丹佛市中心等城市与 Uber Eats 和 DoorDash 等第三方订购和送货公司合作,WOWorks 在这些城市没有实体店。


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